MALINÍKOVÝ ČAJ

Domácí čaj z maliníkového listí

Ostružiník maliník (Rubus idaeus), také Maliník obecný, lesní malina

Hojný opadavý keř, který všichni dobře známe, rostoucí převážně na okrajích lesů a v prosluněných částech lesa. Již počátkem května můžeme začít sbírat mladé listy na jeho prutovitých výhonech. Kvete v květnu a červnu. V době květu maliníku listy spíše nesbíráme, abychom neoslabovali budoucí úrodu malin. Z tohoto důvodu jsou pro sběr maliníkových listů ideální nekvetoucí čerstvé prvoroční výhonky.

Pruty divokého ostružiníku (Ostružiník maliník - Rubus idaeus) s mladými výhonky.

Proč pít maliníkový čaj

Čaj připravený z maliníkového listí má spíše mírné účinky, proto se často používá jako základní bylinná složka do různých druhů bylinných čajů. Sušené maliníkové listí je příjemně aromatické a dokáže vytvořit krásnou čajovou barvu nálevu. Maliníkový čaj připravený ze sušených maliníkových listů můžeme bez obav užívat dlouhodobě stejně jako listy jahodníku nebo ostružiníku.

Maliníkový čaj je lahodný a zdravý. V létě maliníkový čaj osvěží a v zimě podpoří.

Obsahové a účinné složky maliníkového čaje

Maliníkové listy obsahují především třísloviny a flavonoidy. Celkově působí maliník mírně antisepticky (protizánětlivě).

Jak připravit lahodný maliníkový čaj

Natrhané čerstvé listy maliníku nejdříve fermentujeme a poté usušíme. Teprve fermentací maliníkových lístků získáme jedinečnou lahodnou chuť. Podrobnější informace o fermentování maliníku i jiných k tomu vhodných bylin jsou na www.fermentacebylin.cz. Jedná se o obdobný způsob výroby jaký se používá u černého čaje. Listy maliníku, na rozdíl od černých a zelených čajů, neobsahují kofein. Více o výrobě a fermentaci klasických černých čajů zde www.fermentacecaje.cz

Ostružiník maliník časně z jara. Ideální pro sběr a fermentaci ostružiníku jsou mladé listy.

Příprava posilujícího nefermentovaného maliníkového čaje

Tento způsob přípravy se nám hodí pro rychlou a téměř bezpracnou přípravu maliníkového čaje. Dvě polévkové lžíce sušeného nefermentovaného maliníkového listí zalijeme 1 litrem téměř horké vody o teplotě cca 80 °C. Nápoj, který takto připavíme, je příjemné chuťi a barvy. Je zdravý a celkově posiluje náš organismus.

Příprava fermentovaného velmi lahodného maliníkového čaje

Čas, který strávíte nad přípravou tohoto druhu čaje, se rozhodně vyplatí. Předpokladem úspěchu je již zmiňovaná fermentace maliníkových lístků. Dvě polévkové lžíce sušeného fermentovaného maliníkového listí zalijeme 1 litrem vařící vody. Nápoj, který získáme, je skvělé lahodné chuťi, která v mnohém převyšuje klasické černé čaje. Navíc můžeme nálev minimálně ještě jednou opakovat a s novou vařící vodou si udělat "druháka". Bylo by škoda hned po prvním výluhu vyhodit naši pracně vyrobenou fermentovanou směs.

Domácí čajové směsi - Jak na výrobu celoročních čajových směsí

Základem našich vlastních čajových směsí pro každý den by měly být indiferentní rostliny. Mezi tyto rostliny se řadí především maliník, ostružiník a jahodník. Je to dáno jejich mírným účinkem na náš organismus. Jedná se o takové přirozené posilující látky jako jsou různé flavanoidy, třísloviny a vitamín C.

K dochucení našich domácích bylinných čajů nám slouží celá řada aromatických bylin. Získáme tak různorodé chutě a naše nápoje nás tak nikdy neomrzí. Aromatické byliny si můžeme sami nasbírat. Sbíráme však pouze rostliny, které dobře známe. Mezi vhodné aromatické byliny patří především heřmánek, máta, meduňka, mateřídouška, dobromysl, bez černý, levandule, šalvěj, rozmarýn a lipový květ. Čaje připravené z indiferentních rostlin, které jsou mírně dochucené aromatickými bylinkami může většina z nás pít bez obav celoročně.

Maliník můžeme dochucovat vhodnými aromatickými bylinkami (dobromysl, meduňka, máta, šalvěj apod.)

Pěstování maliníku

Pěstování a rozmnožování maliníku je snadné, ale rostlina vyžaduje dostatek vláhy a půdu bohatou na humus. Maliníkům se na zahradě daří především v částečně zastíněných místech, například v okolí velkých ovocných stromů. Nejlépe je začít s výsadbou maliníkových prutů na jaře nebo také na podzim. Maliníky můžeme na jaře pohodlně přesadit. Stačí vykopat pruty s rašícími pupeny a přesadit na vhodné místo. Tyto pruty se téměř vždy uchytí, jen je potřeba zajistit ihned po přesazení dostatek vláhy. Pruty maliníku vysazujeme ve vzdálenosti 40 cm od sebe a do řad 2 metry od sebe. Každoročně je vhodné na jaře maliníky přihnojovat. Plevel je třeba likvidovat neustále, jelikož výrazně snižuje úrodu malin. Odplozené pruty maliníku odřezáváme až u země.

Pěstování malin je nenáročné, když dodržíme potřebné zásady.

Co s malinami

Maliny se nedoporučují sušit, protože obsahují velké množství vody. Bylo by to velkým plýtváním a přišli bychom o velké množství prospěšných aromatických látek, které jsou v čerstvých plodech. Ideálním způsobem zpracování a uchovávání malin je výroba sirupů. Maliny můžeme také využít k výrobě džemů, vín, likérů nebo je zamrazovat. Užitečná kniha, která se zabývá zpracováním malin je Konzervace a ukládání potravin v domácnosti - Karel Půhoný.

Ostružiník maliník plod - Rubus idaeus fructus.

Maliny - recepty

Další tipy na domácí čaje a jejich přípravu (sběr, sušení, příprava, recepty, techniky, účinky)

Borůvkový čaj - www.boruvkovycaj.cz
Jahodníkový čaj - www.jahodnikovycaj.cz
Ostružiníkový čaj - www.ostruzinikovycaj.cz
Rybízový čaj - www.rybizovycaj.cz
Šípkový čaj - www.sipkovycaj.cz
Fermentace bylin - www.fermentacebylin.cz
Fermentace čaje - www.fermentacecaje.cz
Maliník - kvalitní a zdravé nápoje - www.malinik.cz

Užitečné knižní zdroje informací o léčivých rostlinách, domácích bylinných čajích a fermentaci

Jahodář L., Farmakobotanika - semenné rostliny, Karolinium Praha 2011
Jahodář L., Lečivé rostliny v současné medicíně, Praha 2010
Korbelář J., Endris Z., Krejča J., Naše rostliny v lékařství, Státní zdravotnické nakladatelství, Avicenum Praha 1981
Macků J., Krejča J., Atlas liečivých rastlín, Slovenská akadémia vied, Bratislava 1965
Novák F., Farmaceutická botanika, Zdravotnické nakladatelství, Praha 1950

Velký výběr esenciálních olejů ZDE

Velký výběr aroma difuzérů ZDE

Domácí čaje - Fermentované čaje - Domácí oleje - Esenciální oleje: www.silarostlin.cz

Copyright 2019 malinikovycaj.cz